人や社会とともに

お客さまの体験価値向上を目指して

当社グループが提供したいのは商品の美味しさだけでなく、食を通じた豊かな時間や生活です。来店予約をはじめ、店舗では席案内からお支払いまでDXを活用し、待ち時間なく完結できるシステムを導入するなど、お客さまの体験価値向上の取り組みを続けています。食品ロスに配慮しつつ、回転寿司の体験をデジタルで再現したサービスの展開も始めました。

日本「本来」の回転寿司文化を
グローバルに展開

2011年の韓国1号店オープン以来、スシローは韓国、台湾、香港、タイ、シンガポール、中国大陸などアジアを中心に積極的に海外出店を続けてきました。海外出店で大切にしていることは、現地の味にローカライズせず、日本のすし本来の美味しさを提供することです。すしを通じて和の食文化をグローバルに届け、世界中のお客さまに豊かな時間を提供することを目指しています。

次世代へとつなげる豊かな社会づくりを目指して、食育をテーマとした取り組みや奨学金制度などの教育支援活動を推進しています。また障がいのある方を対象としたスポーツ支援活動や店舗での試食会を通じて、地域社会への貢献にも力を入れています。

生産者とお客さまを“つなぐ”食育活動

スシローでは、食育を推進する取り組みとして「ゴー ！ ゴー ！ キッズプロジェクト」を展開しています。その活動の一環として行っているのが、田植え・稲刈り体験や、ぶりやはまちが育つ養殖施設の見学を通じて「食」の大切さを知っていただく「すし育」です。田植え・稲刈り体験ツアーは2015年から行っており、「スシロー専用米」を育てる田んぼで実際に農作業を体験してもらいます。白米になる前の稲穂や脱穀の様子を初めて見る子どもも多く、毎年たくさんのご家族で賑わっており、生産者への感謝の心を育む機会にもなっています。養殖施設では、すしネタとなるはまちの育成から水揚げ、加工などの過程を見学することで、海の水産資源の大切さを実感していただいています。2021年は初めてのオンライン授業「キッズオンライン・スシローのはまちのひみつ」を開催し、スシローで提供するはまちの生態や餌の工夫などについて学びました。

食の安全・安心に対する考え方

「変えよう、毎日の美味しさを。広めよう、世界に喜びを。」というVISIONを実現するための行動指針として、 「ひたむきな誠実さ。 まっすぐ向き合おう、人々の健康と安全・安心に。そして、大切な地球環境に。」 を掲げています。これらに基づき、私たちは原料から製品をお客さまにお届けするまで、サプライチェーン全体を通じてお客さまの安全・安心、地球環境に向き合い続けることを約束します。

HACCPの考え方に基づいた品質保証体制

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）とは、原料からお客さまに商品をお届けするまで、どこにどのようなリスクがあるかを分析し、どの段階でどのように管理してリスクを回避するかを計画し、実施状況を継続的に確認・見える化して、問題があった場合の改善活動と必要に応じた計画の見直しを行うことが基本的な考え方です。私たちはこの考え方に基づいて、サプライチェーン全体を管理していきます。

アレルゲン・原産地情報

様々なお客さまの来店に対応するため、グランドメニューと販促商品に対して、アレルゲンの情報を随時更新しながら提供しています。また、農林水産省が公表している「外食における原産地表示に関するガイドライン」に従い、各商品の原材料原産地情報も公開しています。海外輸入の食材は、国内基準をクリアしたものだけを使用しています。

※本来そのメニューに含まれていない他のアレルギー物質が、工場製造時や店舗調理時に意図せず付着、混入する場合があります。
※デザート、ドリンク類、トッピング（ソース、調味料など）については表示対象としておりません。
※天候の影響や、調達の都合によりその他の国からも仕入れる場合がございます。

F&LC人権方針

当社グループは、サステナブルな社会と企業の成長を目指しております。「変えよう、毎日の美味しさを。広めよう、世界に喜びを。」というVISIONに基づき、事業を通じて社会課題を解決することが、持続的成長につながると考えております。
当社グループは、事業活動において人権を尊重する責任をふまえ、本方針を策定しました。当社グループの重要な課題として、水産資源や農産物等の持続可能性だけでなく、「人」に関連する課題があります。人財の活躍やDE&Iの取り組みの推進はもちろんのこと、幅広いステークホルダー（従業員、顧客、地域コミュニティ、サプライヤー・取引先）の人権の尊重に取り組んで参ります。